Was ist der Unterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut

Der Schlüsselunterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut Ist das, dass Kimchi Gemüse, Gewürz und Meeresfrüchte enthält, während Sauerkraut nur Kohl und Salz enthält.

Sowohl Kimchi als auch Sauerkraut sind fermentierte Gerichte, die aus Gemüse und Milchsäurebakterien hergestellt wurden. Sie sind glutenfrei, nahrhaft, kostengünstig, reich an Probiotika und können zu Hause hergestellt werden. Sie können alleine gegessen, als Beilage verwendet oder mit Hauptgerichten kombiniert werden. Sie haben auch einen asiatischen Ursprung.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Kimchi 
3. Was ist Sauerkraut
4. Kimchi gegen Sauerkraut in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung - Kimchi gegen Sauerkraut

Was ist Kimchi?

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht. Dies ist ein Grundnahrungsmittel in Korea und umfasst Gemüse, Chili, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln, gesalzene Meeresfrüchte und Fischsalz. Das fermentierte Gemüse ist normalerweise Kohl oder Rettich, aber wir können Gurken, Sellerie, Spinat und Frühlingszwiebeln verwenden. Kimchi ist in großen Erdgutgläser fermentiert, die in teilweise unterirdischen Kellern oder Schuppen gespeichert sind, die für diesen Zweck gebaut wurden. Dies dauert ungefähr ein paar Wochen, aber es hängt vom Wetter ab.

Zunächst war Kimchi eine Möglichkeit, im Winter das Essen zu erhalten, aber jetzt gibt es zahlreiche Kimchi. Wenn Sie alle Zutaten pflanzlich halten, können Sie es leicht zu einem veganen Gericht machen.

Kimchi ist nicht teuer und im Handel erhältlich. Es kann leicht zu Hause hergestellt werden, aber es braucht Zeit, da es hauptsächlich das Fermentieren oder Einweichen beinhaltet. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und sein Ernährungswert. Kimchi kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann mit fast jeder Mahlzeit serviert werden. Mit der Zeit kann das Gemüse jedoch ihre Knusprigkeit verlieren, und die Aromen werden scharferer.

Kimchi kann selbst, als Beilage oder als Vorspeise gegessen werden. Es wird auch als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Kimchi Jjigae (ein traditioneller Eintopf) zum Geschmack gebraten. Kimchi ist hauptsächlich sauer und würzig. Diese Aromen ändern sich jedoch aufgrund des Gemüses, der Fermentationszeit und der ihnen hinzugefügten Menge an Salz, Zucker und Pfeffer.

Kimchi hat verschiedene Vorteile: Sie sind reich an vielen Nährstoffen, enthält Probiotika, stärken das Immunsystem, unterstützt die Herzgesundheit, verlangsamt den Alterungsprozess, reduziert Entzündungen, verhindert Hefeinfektionen und AIDS -Gewichtsverlust. Kimchi gibt es jedoch auch Nachteile, einschließlich der mit E verbundenen Lebensmittelvergiftung. Coli und Norovirus -Ausbrüche. Um diese zu vermeiden, ist es wichtig, Kimchi von sicheren Orten aus zu kaufen und sie richtig aufzubewahren.

Was ist Sauerkraut?

Sauerkraut ist eine Art von Gericht, die mit fermentiertem Kohl hergestellt wurde. Es ist ein berühmtes Gericht in Deutschland, das vor ungefähr 2000 Jahren in China stammt. Meistens verwendet Sauerkraut grüner oder roter Kohl, aber einige Rezepte enthalten auch andere Zutaten wie Karotten, Äpfel und Kümmelsamen.

Sauerkraut wird mit fein gehacktem Kohl hergestellt. Es wird etwa 20 Tage lang mit Milchsäurebakterien fermentiert, und dies erfordert einen sauren, spritzigen und sauren Geschmack. Dann wird es mit Salz kombiniert und in einen Behälter gesteckt, um fermentiert zu werden. Mit Hilfe dieser Salzlösung verwandeln die günstigen Bakterien auf der Oberfläche des Kohls Zucker in Milchsäure. Dann allmählich wird es sauer und knusprig.

Sauerkraut hat viel Vitamin C und K, und es hat auch eine lange Haltbarkeit. Daher essen Segler oft Sauerkraut mit Meersalz, um Skorbut zu entfernen. Es ist kostengünstig und kann zu Hause gemacht werden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht pasteurisierte, zuckerhaltige und erhaltene Sorten kaufen.

Diese fermentierte Schale hat viele Nährstoffe und hilft verdaulich. Es steigert das Immunsystem, hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren, Stress zu reduzieren und die Gesundheit des Gehirns aufrechtzuerhalten, die Herzgesundheit fördert und das Risiko von Brustkrebserkrankungen verringert und bei stärkeren Knochen hilft.

Was ist der Unterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut?

Der Hauptunterschied zwischen Kimchi und Sauerkraut besteht darin, dass Kimchi Gemüse, Gewürz und Meeresfrüchte umfasst, während Sauerkraut nur Kohl und Salz hat. Darüber hinaus braucht Kimchi ungefähr ein paar Wochen, um fermentiert zu werden, und Sauerkraut braucht ungefähr nur wenige Tage. Da Kimchi mehr Zutaten enthält, ist es gesünder als Sauerkraut.

Die folgende Infografik stellt die Unterschiede zwischen Kimchi und Sauerkraut in tabellarischer Form für den Nebeneinander-Vergleich vor.

Zusammenfassung - Kimchi gegen Sauerkraut

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das Zutaten wie Gemüse, Gewürz und Meeresfrüchte enthält. Daher ist es gesünder als Sauerkraut, das nur Kohl und Salz umfasst. Darüber hinaus hat Kimchi im Gegensatz zu Sauerkraut einen salzigen Geschmack, der spritzig und sauer ist und mehr Zeit für die Fermentation benötigt. Dies ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Kimchi und Sauerkraut.

Referenz:

1. "Kimchi.”Wikipedia. Wikipedia Foundation.
2. "Sauerkraut.”Wikipedia. Wikipedia Foundation.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Gimchi" von Nagyman, einem Flickr -Benutzer - (CC BY -SA 2.0) über Commons Wikimedia
2. „Wesselburenkraut 19.06.2012 18-35-26 ”von Dirk Ingo Franke-eigene Arbeit (CC von 3.0) über Commons Wikimedia