Was ist der Unterschied zwischen Lecithin und Cephalin

Der Schlüsselunterschied zwischen Lecithin und Cephalin Ist das Lecithin Aminoalkohol und Cholin, während Cephalin Aminoalkohole, Serin oder Ethanolamin enthält.

Lecithin und Cephalin sind wichtige organische Verbindungen. Diese Substanzen spielen eine wichtige Rolle im Körper. Lecithin ist jede Gruppe von gelbbraunen Fettsubstanzen, die in tierischen und pflanzlichen Geweben auftreten, die amphiphil sind und zum Glätten der Lebensmittelstruktur nützlich sind. Cephalin ist eine Klasse von Phospholipiden, die in biologischen Membranen gefunden werden können.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Lecithin 
3. Was ist Cephalin
4. Lecithin gegen Cephalin in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung -Lecithin gegen Cephalin 

Was ist Lecithin?

Lecithin ist jede Gruppe von gelbbraunen Fettsubstanzen, die in tierischen und pflanzlichen Geweben auftreten, die amphiphil sind und zum Glätten der Lebensmittelstruktur nützlich sind. Amphiphil bedeutet, dass es sowohl Wasser als auch Fettsubstanzen anziehen kann. Zusätzlich zur Glättung der Lebensmittelstruktur ist sie auch nützlich, um flüssige Gemische zu emulgieren, homogenisieren und die Stickmaterialien abwehren.

Diese Substanz wurde erstmals 1845 vom französischen Chemiker und Apotheker Theodore Gobley isoliert. Er beschrieb auch das Auftreten dieser Substanzen in einer Vielzahl von biologischen Materialien wie venöses Blut, menschliche Lungen, Galle, menschliches Gehirngewebe, Fischeier, Fischrogen, Hühnchen usw.

Abbildung 01: Soja -Lecithin

Darüber hinaus können wir Lecithin chemisch mit Lösungsmitteln wie Hexan, Ethanol, Aceton, Erdöl Ether oder Benzol extrahieren. Wir können diese Extraktion auch mechanisch durchführen. Zu den Nahrungsquellen für Lecitins gehören Eigelb, Meeresnahrungsmittel, Sojabohnen, Milch, Raps, Baumwollsamen und Sonnenblumenöl.

Die wichtigsten Eigenschaften von Lecithin sind Emulgierung und Schmiermitteleigenschaften. Diese Substanz kann vom Menschen vollständig metabolisiert werden und wird von Menschen so gut vertragen und ist bei der Einnahme ungiftiger.

Was ist Cephalin?

Cephalin ist eine Klasse von Phospholipiden, die in biologischen Membranen gefunden werden können. Es ist auch als Phosphatidylethanolamin bekannt. Wir können diese Substanz durch Zugabe von Cytidin-Diphosphatethanolamin mit Diglyceriden synthetisieren. Dies setzt Cytidinmonophosphat frei. Darüber hinaus kann S-Adenosylmethionin das Amin von Cephalin methylieren, um Phosphatidylcholin zu bilden. Darüber hinaus finden wir es hauptsächlich in der inneren Blätterblatt des Lipiddoppelschichts.

Abbildung 02: Biosynthese verschiedener Phospholipide, einschließlich Cephalin

Wir können diese Verbindung in allen lebenden Zellen finden; Es umfasst etwa 25% aller Phospholipide. Beim Menschen können wir diese Substanz finden, insbesondere im nervösen Gewebe und im Rückenmark; Es macht ungefähr 45% aller Phospholipide aus. In der Membranfusion spielt Cephalin eine wichtige Rolle. Es ist auch wichtig für die Demontage des kontraktilen Rings während der Zytokinese in der Zellteilung.

Was ist der Unterschied zwischen Lecithin und Cephalin?

Lecithin und Cephalin sind wichtige organische Verbindungen. Diese Substanzen spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Körper. Der Hauptunterschied zwischen Lecithin und Cephalin besteht darin, dass Lecithin Aminoalkohol und Cholin enthält, während Cephalin Aminoalkohole, Serin oder Ethanolamin enthält. Darüber hinaus ist Lecithin im Stoffwechselprozess und bei der Bewegung von Fetten nützlich, während Cephalin bei der Behandlung von Bakterieninfektionen im Körper nützlich ist.

Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Lecithin und Cephalin in tabellarischer Form für Seite für Seitenvergleich.

Zusammenfassung -Lecithin gegen Cephalin

Lecithin ist jede Gruppe von gelbbraunen Fettsubstanzen, die in tierischen und pflanzlichen Geweben auftreten, die amphiphil sind und zur Glättung der Lebensmittelstruktur nützlich sind. Cephalin ist eine Klasse von Phospholipiden, die in biologischen Membranen gefunden werden können. Der Hauptunterschied zwischen Lecithin und Cephalin besteht darin, dass Lecithin Aminoalkohol und Cholin enthält, während Cephalin Aminoalkohole, Serin oder Ethanolamin enthält.

Referenz:

1. „Cephalin 500 mg Kapsel: View -Verwendungen, Nebenwirkungen, Preis und Ersatzstoffe.” 1 mg Medikamente.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Lecitina de Soja en Montevideo" von MX. Granger - eigene Arbeit (CC0) über Commons Wikimedia
2. „Biosynthese von Phosphatidylglycerin, Phosphatidylserin und Phosphatidylethanolamin“ durch Adenosin - eigene Arbeit (CC BY -SA 3.0) über Commons Wikimedia