Was ist der Unterschied zwischen Sorbitol und Xylitol

Der Schlüsselunterschied zwischen Sorbitol und Xylitol ist, dass Sorbit der häufigste Süßstoff in zuckerfreiem Zahnfleisch ist, da es billiger ist.

Zuckerfreie Süßigkeiten, Zahnfleisch und Minzbonbons sind heute beliebt, da diese Gegenstände den Blutzuckerspiegel nicht erheblich wie glukosehaltige Substanzen erhöhen.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Sorbitol  
3. Was ist Xylitol
4. Sorbit gegen Xylitol in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung - Sorbitol gegen Xylitol

Was ist Sorbitol?

Sorbit kann als Zuckeralkohol mit einem süßen Geschmack definiert werden. Diese Substanz tritt hauptsächlich in Kartoffelstärke auf. Es kann langsam im menschlichen Körper metabolisieren. Wir können diese Substanz durch Glukosereduktion erhalten. In diesem Reduktionsprozess verwandelt sich die Aldehydgruppe von Glukose in eine primäre Alkoholgruppe. Daher ist Sorbitol ein Alkohol. Sorbitol tritt als natürlich vorkommende Verbindung auf, e.G. in Äpfeln, Birnen, Pfirsiche usw. Wir erhalten jedoch meistens Sorbit von Kartoffelstärke.

Bei der Synthese erscheint Sorbitol als weißes kristallines Pulver. Der Hauptproduktionsweg ist die Glukosereduktionsreaktion, bei der die Aldehydgruppe in eine Alkoholgruppe umgewandelt wird. Diese Reaktion erfordert NADH und tritt in Gegenwart eines Katalysators - Aldose -Reduktase auf. Glukosereduktion ist ein Weg der Polyolproduktion im Glukosestoffwechsel.

Abbildung 01: Sorbitolmolekül

Es gibt mehrere Anwendungen von Sorbitol: Als künstlicher Süßstoff, als Abführmittel, als bakterielle Kulturmedien, bei der Behandlung von Hyperkaliämie, bei der Herstellung von weichen Gelkapseln usw. Sorbit ist auch in der Kosmetikindustrie als Feuchter und als Verdicker nützlich. Außerdem gibt es verschiedene Nutzungen von Sorbitol, wie z.

Was ist Xylitol?

Xylitol kann als chemische Verbindung mit der Formel C2H12O5 bezeichnet werden. Es ist ein Stereoisomer und existiert als farbloser oder weißer kristalline Feststoff, der wasserlöslich ist. Xylitol kann als Polyalkohol- oder Zuckeralkohol eingestuft werden (Alditol). Es ist im Allgemeinen nützlich als Lebensmittelzusatz, Zucker in Lebensmitteln und Drogen zu ersetzen. Daher wird es als Zuckersubstituent benannt.

Abbildung 02: Xylitolzuckerkristalle

Xylitol ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung (in kleinen Mengen) in Pflaumen, Erdbeeren, Blumenkohl, Kürbis usw. Darüber hinaus machen Menschen und viele Tiere während des Stoffwechsels von Kohlenhydraten auch Spurenmengen Xylitol. Xylitol ist eine achirale Verbindung. Das heißt, es hat eine Symmetrieebene.

Die industrielle Produktion von Xylitol beginnt mit Lignocellulose -Biomasse, aus der Xylan extrahiert wird. Das verwendete Rohbiomassematerial umfasst Hartholz, Nadelholz, landwirtschaftliche Abfälle aus der Verarbeitung von Weizen usw. Xylan ist ein Polymer, das wir in Xylose hydrolysieren können, das dann katalytisch in Xylit hydriert wird. Diese Art der Umwandlung verändert das Zucker -Xylose in den primären Alkohol, Xylitol.

Es gibt viele Anwendungen von Xylitol als Zuckersubstituent. Die Produkte umfassen Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel, Konfekts, Zahnpasta, Kaugummi usw. Aber es ist kein häufiger Haushalts Süßstoff. Noch wichtiger ist, dass diese Verbindung eine vernachlässigbare Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hat, da Xylitol unabhängig von Insulin einen Stoffwechsel erfährt.

Was ist der Unterschied zwischen Sorbitol und Xylitol?

Der wichtigste Unterschied zwischen Sorbitol und Xylit ist, dass Sorbit der häufigste Süßungsmittel ist, das aufgrund seiner günstigeren Natur in zuckerloser Zahnfleisch verwendet wird, während Xylitol als Zuckerersatz in zuckerfreiem Zahnfleisch, Süßigkeiten und Münzen nützlich ist, aber teurer ist als Sorbit.

Die folgende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Sorbitol und Xylitol in tabellarischer Form für Seite für Seitenvergleich.

Zusammenfassung -Sorbitol gegen Xylitol

Sorbit kann als Zuckeralkohol mit einem süßen Geschmack definiert werden, und diese Substanz tritt hauptsächlich in Kartoffelstärke auf. Xylitol kann als chemische Verbindung mit der Formel C2H12O5 bezeichnet werden. Der wichtigste Unterschied zwischen Sorbitol und Xylit ist, dass Sorbit der häufigste Süßungsmittel ist, das aufgrund seiner günstigeren Natur in zuckerloser Zahnfleisch verwendet wird, während Xylitol als Zuckerersatz in zuckerfreiem Zahnfleisch, Süßigkeiten und Münzen nützlich ist, aber teurer ist als Sorbit.

Referenz:

1. „Was ist Sorbitol? Vorteile, Verwendungszwecke, Nebenwirkungen und mehr.” Gesundheit, 2022.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Sorbitol-3d-Balls" von Kemikungen-eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Xylitol Crystals" von Anders Østergaard Madsen, Dänemark - eigene Arbeit (CC BY -SA 3.0) über Commons Wikimedia