Unterschied zwischen Speck und Pancetta
Speck gegen Pancetta
Der Unterschied zwischen Speck und Pancetta kann in den Schnitten, der Zubereitungsmethode jedes Fleischtyps und des Geschmacks beobachtet werden. In vielen Kulturen ist Schweinefleisch, das der generische Name für das Fleisch eines Schweins ist, eine großartige Quelle für Lebensmittel. Für diejenigen, die nicht häufig Schweinefleisch konsumieren oder aus einem Teil der Welt stammen, in dem Schweinfleisch seltener gegessen wird. Speck ist das Fleisch aus einem Teil des Tieres, das in allen Teilen der Welt am beliebtesten ist. Pancetta ist auch ein Fleisch aus einem Schwein und in Italien ein gebräuchlicher Name. Obwohl es in diesem Artikel als italienischer Speck bezeichnet wird, gibt es einige Unterschiede, über die in diesem Artikel gesprochen wird.
Speck und Pancetta sind Schweinefleischprodukte, die ähnlich aussehen und auch einen ähnlichen Geschmack haben. Kein Wunder, dass es in Italien Menschen gibt, die diese Wörter austauschbar verwenden. Beide weisen jedoch unterschiedliche Merkmale und Unterschiede in der Art und Weise auf, wie sie vorbereitet werden, und rechtfertigen daher verschiedene Namen. Wenn Sie sich die Stücke von Speck und Pancetta genauer ansehen, werden Sie erkennen, dass sie aus dem Bauch des Tieres stammen. Ähnlichkeiten enden hier nicht, da sowohl Pancettas als auch Speck für lange Zeit geheilt werden. Sie sind keine Gerichte oder Rezepte, wohlgemerkt und müssen durch Backen, Dämpfen oder Grillen gekocht werden, bevor sie gegessen werden können.
Was ist Speck?
Speck ist das Fleisch des Schweins, das von den Seiten des Tieres oder seinem Rücken kommt. In Amerika wird Speck auch mit Schweinebauch hergestellt. Speck wird hergestellt, indem er die Seite des Schweinebauchs bringt und dann raucht.
Speck wird in dünnen Scheiben verkauft. Sie können Speck essen, indem Sie braten, kocht, grillen oder rauchen. Es ist knusprig, sobald gebraten.
Was ist Pancetta?
Pancetta kommt streng aus dem Bauch des Tieres. Die Pancetta -Herstellung erfolgt auf zwei Hauptarten, bei denen es als Platte oder als gerollter Typ verwendet wird, obwohl es viele regionale Variationen gibt. Es wird hergestellt, indem es das erste Gewürz einer Seite des Schweinebauchs mit Salz und viel Pfeffer gewürzt. Dann wird es in eine enge Rolle zusammengerollt. Schließlich ist es in ein Gehäuse eingewickelt, um die Form zu halten. Es wird in Form von Würstchen als aufgerollt verkauft.Pancetta wird nie geraucht. Es ist also der Aushärtungsprozess, der den Unterschied zwischen Speck und Pancetta macht.
Pancetta wird ähnlich wie Speck verwendet, hauptsächlich als Geschmacksadditiv in Suppen und Saucen. Pancetta wird hauptsächlich als Garnitur verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Speck und Pancetta?
Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Speck und Pancetta, was auch als italienischer Speck bezeichnet wird.
• Vorbereitung:
• Speck wird hergestellt, indem die Seite des Tieres mitbringt und dann raucht.
• Pancetta wird hergestellt, indem eine Seite des Schweinebauchs mit Salz und viel Pfeffer gewürzt wird. Dann wird es in eine enge Rolle zusammengerollt. Schließlich ist es in ein Gehäuse eingewickelt, um die Form zu halten. Pancetta wird nie geraucht.
• Teil des Schnitts:
• In Amerika kommt Speck sowohl aus Bauch als auch von Seiten.
• In Italien kommt Pancetta ausschließlich aus dem Bauch des Tieres.
• Feuchtigkeit:
• Da Speck geräuchert wird, ist er nicht sehr feucht.
• Nicht geräuchert lässt Pancetta feuchten.
• Geschmack:
• Speck ist weniger salzig, da er in dünnen Scheiben erhältlich ist.
• Pancetta ist salziger als Speck, da er oft in größeren Scheiben oder als Ziehungen geliefert wird.
• Größe:
• Speck wird normalerweise zu dünnen Scheiben geschnitten.
• Pancetta wird zu dickeren Scheiben oder Würfeln geschnitten.
• Form:
• Speck kommt als dünne Scheiben.
• Pancetta wird in Form von Würstchen als gerollt verkauft.
Wie Sie sehen können, gibt es nur geringfügige Unterschiede zwischen Speck und Pancetta. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Speck geraucht wird, während Pancetta nicht ist. Aufgrund der großen Größe von Pancetta hat es normalerweise einen salzigeren Geschmack als Speck.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Speck von Cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta von Dancan (CC BY-SA 3.0)
