Unterschied zwischen Broiling und Backen
Braten gegen Backen
Die Temperatur der Wärme, die man verwendet, wenn man entweder Braten oder Backen verwendet, ist der wichtigste Unterschied zwischen den beiden Kochtechniken. Wenn Sie nichts über Braten und Backen wissen, sind es beide Möglichkeiten, Lebensmittel mit einem Ofen zu kochen. Das Backen ist jedoch eine beliebtere Option, um gesunde Lebensmittel in einem Ofen zuzubereiten. Das Braten ist eine weitere Kochmethode, die trockene Wärme verwendet, ohne ein flüssiges Medium wie Öl zu verwenden, das voller Fett ist. Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Kochmethoden, obwohl es in diesem Artikel hervorgehobene Unterschiede gibt, die hervorgehoben werden.
Was backt?
Wenn wir uns ansehen, wie Wärmeenergie vom Ofen zum Backen bereitgestellt wird, können wir feststellen, dass dem Lebensmittel die Wärmeenergie zur Verfügung gestellt wird, indem wir ihn mit heißer Luft umgeben. Sie werden auch sehen, dass die Hitze beim Backen das Essen nicht verschleift. Wenn Sie also Kekse oder Kuchen backen, ist es die Idee, dem Teig trockene, intensive Wärme zu verleihen, damit sie eine Struktur setzt und erwirbt. Wenn Sie Backeinstellungen eines Ofens verwenden, sind Sie in gewissem Sinne eine Temperatur von etwa 350 Grad Fahrenheit ohne oder sehr wenig Luftbewegung im Ofen bereit. Dieser Temperaturbereich liegt normalerweise im Bereich von 250 Grad Fahrenheit und 450 Grad Fahrenheit, da unterschiedliche Nahrungsmittel unterschiedliche Mengen an Wärme benötigen.
Was ist braten?
Wenn wir uns ansehen, wie Wärmeenergie vom Ofen zum Braten bereitgestellt wird, sehen wir, dass die Infrarotstrahlung der Prozess ist, der im Falle von Braten stattfindet, um das Essen zu kochen. Diejenigen, die über diese beiden Wärmetransportverfahren Bescheid wissen. Dies ist sehr gut für Fleischgegenstände. Wenn Sie jedoch Ihr Steak grillen müssen, aber keinen Grill haben eine kurze Zeit. Die Temperatur des Ofens während des Bratens beträgt normalerweise etwa 500 Grad Fahrenheit. Die Briecheneinstellung in Ihrem Ofen dreht die oberen Brenner nur, während das Fleisch direkt unter diesen Brennern liegt. Somit ist es oben nach unten Hitze, die das Fleisch von der Oberseite kocht. Sobald Sie von oben gekocht sind, müssen Sie die Position des Fleisches ändern, um es auch von anderen Seiten zu kochen. Es dauert 2-3 Minuten pro Seite, um auf diese Weise zu kochen, und daher sollte Ihr Steak innerhalb von 10 Minuten fertig sein, wenn Sie in einem Ofen geschickt sind. Wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden, müssen Sie die Tür des Ofens Ajar verlassen, während das Braten stattfindet. Wenn Sie jedoch einen Gasofen verwenden, lassen Sie die Tür geschlossen.
Was ist der Unterschied zwischen Broiling und Backen?
• Hitze:
Sowohl das Backen als auch das Braten verleihen dem gekochten Lebensmittel trockene Hitze.
• Methode zur Bereitstellung von Wärme:
Der erste und wichtigste Unterschied in diesen beiden Kochmethoden, die auf trockener Wärme angewiesen sind, betrifft die Art und Weise, wie diese Wärme verwendet wird. Beim Backen ist die Hitze konstant und ohne Luftbewegung; Das Braten liefert Wärme als Infrarotstrahlung.
• Fähigkeit, Lebensmittel zu charieren:
Broiling hat die Fähigkeit, Lebensmittel in enger Nähe zu charieren, weshalb es ideal für Steaks ist, während das Backen nicht und nur braune Gegenstände verhandelt. Deshalb ist es ideal für Kuchen und Kekse.
• Der Ort der Hitze: Wärme:
Backen sorgt heiße Luft von allen Seiten, während im Braten nur Wärme von oben kommt.
• Temperatur:
Die Backtemperatur liegt normalerweise im Bereich von 250 Grad Fahrenheit und 450 Grad Fahrenheit. Die Grilltemperatur liegt normalerweise im Bereich von 500 Grad Fahrenheit.
• Ofentür:
Beim Braten sollten Sie die Ofentür offen lassen, wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden. Wenn Sie in einem Gasofen braten, müssen Sie die Tür genau wie Sie schließen, wenn Sie backen.
• Kochenweise:
Braten die Außenseite des Essens. Deshalb müssen Sie die Seiten ändern. Das Backen von Lebensmitteln kocht jedoch nicht nur die Außenseite durch. Deshalb braucht das Backen mehr Zeit als das Braten.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Beef -Steak -Abendessen über Wikicommons (Public Domain)
- Brötchen von Jeffreyw (CC von 2.0)
