Unterschied zwischen Grünkohl und Collard Greens
Grünkohl gegen Collard Greens
Es ist ziemlich schwierig, den wahren Unterschied zwischen dem Kochen von Grün und Grünkohl und Collard Greens zu erkennen, ist keine Ausnahme. Als Teil derselben Sortengruppe, Acephala der Brassica oleracea -Arten, muss auch erwähnt werden.
Was ist Grünkohl?
Auch bekannt als Borecole und wissenschaftlich bekannt als Brassica oleraceaacephala Gruppe, Kale ist eine Art Kohl in hellgrün, grün, dunkelgrün, violettgrün oder violettbrauner Farben. Es gibt fünf Grünkohlsorten, die nach dem Blatttyp klassifiziert sind; lockigen, geschaffenen, vergewaltigten Grünkohl, Blatt und Speer und Kavoloneru, auch bekannt als Toskanischer Kohl, schwarzer Kohl, toskanischer Grünkohl, Lacinato Und Dinosaurierkale.
Grünkohl, hoch in Kalzium, Vitamin K, Vitamin C und Beta-Carotin, ist auch bekannt für die Menge an Indol-3-Carbinol. Indol-3-carbinol steigert die DNA-Reparatur in Zellen. Infolgedessen blockiert es das Wachstum von Krebszellen. Grünkohl ist auch dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken und die Absorption von Nahrungsfett zu verringern.
Tender Green Kale ist eine beliebte Ergänzung in Salaten, da er mit einem intensiven Geschmack beiträgt, während er bei Dehydratisierung oder Backen der Konsistenz eines Kartoffelchips ähnelt.Aus diesem Grund sind Grünkohl -Chips als gesunder Snack sehr beliebt. Viele Gericht werden mit dem Beitrag von Grünkohl hergestellt. Colcannon aus Irland, die toskanische Suppe Ribollita, Caldoverde aus Portugal, Ugali aus der Region Ostafrikanischer Great Lakes gehören zu den unzähligen Gerichten, die mit Grünkohl zubereitet werden können. Grünkohl wird in Kombination mit Zitronensaft oder Ölen erheblich reduziert und ist bekannt dafür, dass es süß und schmackhafter schmeckt, sobald er Frost ausgesetzt war.
| Grünkohl, gekocht, gekocht, entwässert, ohne Salz | |
| Nährwert pro 100 g (3.5 oz) | |
| Energie | 117 KJ (28 kcal) |
| Kohlenhydrate | 5.63 g |
| - Zucker | 1.25 g |
| - Nahrungsfaser | 2 g |
| Eiweiß | 1.9 g |
| Vitamin a äquiv. | 681 μg (85%) |
| - Beta-Carotin | 8173 μg (76%) |
| Vitamin b6 | 0.138 mg (11%) |
| Vitamin C | 41 mg (49%) |
| Vitamin e | 0.85 mg (6%) |
| Vitamin K | 817 μg (778%) |
| Kalzium | 72 mg (7%) |
| Eisen | 0.9 mg (7%) |
| Mangan | 0.416 mg (20%) |
Quelle: Wikipedia, http: // en.Wikipedia.org/wiki/kale, 24. April 2014
Was sind Collard Greens?
Collard Greens ist ein Dachbegriff am amerikanischen Englisch für lockere Sorten von Brassica oleracea Zugehörigkeit zur Acephala -Gruppe mit Brokkoli und Kohl. Collard Greens für ihre großen, essbaren Blätter sind in Ländern wie Indien, Brasilien, Afrika, Portugal, Spanien und den südlichen Vereinigten Staaten weit verbreitet gewachsen.
Der Name Collard stammt aus dem Begriff „Colewort“, was bedeutet Wildkohl. Collard Greens sind zwei Jahre lang, wo Winterfrost auftritt und in kälteren Ländern mehrjährig. Mit einem aufrecht. Collard Greens ist bekanntermaßen nahrhafter und reicher Geschmack nach dem ersten Frost in den kalten Monaten. Collard Greens am besten ausgewählt, bevor sie ihre maximale Größe erreichen, sind in diesem Zeitraum am besten am besten.
Es ist bekannt, dass Collard Greens eine beträchtliche Menge an löslicher Faser, Vitamin C, Vitamin K und auch bestimmter Nährstoff mit antiviralen, antibakteriellen Antikrebseigenschaften wie Diindolylmethan und Sulforaphan enthält.
| Collards, gefroren, gehackt, gekocht, gekocht, abgelassen, ohne Salz | |
| Nährwert pro 100 g (3.5 oz) | |
| Energie | 151 KJ (36 kcal) |
| Kohlenhydrate | 7.1 g |
| - Zucker | 0.57 g |
| - Nahrungsfaser | 2.8 g |
| Eiweiß | 2.97 g |
| Vitamin a äquiv. | 575 μg (72%) |
| - Beta-Carotin | 6818 μg (63%) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.115 mg (10%) |
| Vitamin b6 | 0.114 mg (9%) |
| Folsäure (Vit. B9) | 76 μg (19%) |
| Vitamin C | 26.4 mg (32%) |
| Vitamin e | 1.25 mg (8%) |
| Vitamin K | 623.2 μg (594%) |
| Kalzium | 210 mg (21%) |
| Eisen | 1.12 mg (9%) |
| Mangan | 0.663 mg (32%) |
Quelle: Wikipedia, http: // en.Wikipedia.org/wiki/collard_greens, 24. April 2014
Was ist der Unterschied zwischen Grünkohl und Collard Greens?
Obwohl die gleiche Sortengruppe Acephala der Brassica oleracea -Arten und damit auch fast genetisch ähnlich ist, sind Kale und Collard Greens in der Tat zwei verschiedene Gemüse mit unterschiedlichen Nährstoffen sowie unterschiedliche Verwendungen in der Küche.
