Unterschied zwischen Tapioka und Sago

Der Hauptunterschied zwischen Tapioka und Sago ist, dass Tapioka mit Stärke aus Maniokwurzeln hergestellt wird, während Sago eine essbare Stärke aus dem Kern der Reihe tropischer Palmen ist.

Tapioka ist reich an Kohlenhydraten und niedrigen Vitaminen, Proteinen und Mineralien. Es wird hauptsächlich in der indischen Küche verwendet. Sago wird auch für die Herstellung verschiedener Lebensmittel neben der Textilproduktion verwendet.

INHALT

1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist Tapioka 
3. Was ist Sago
4. Tapioka gegen Sago in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung

Was ist Tapioka?

Tapioka wird aus den Speicherwurzeln der Maniokanlage extrahiert. Es ist ein mehrjähriger Strauch, der für das heiße Wetter tropischer Tiefland geeignet ist. Das Werk wurde von den Portugiesen nach Asien, Afrika und Westindien eingeführt. Der Name Tapioka wurde aus dem Tupi-Sprachwort "Tipi'óka" abgeleitet, was "Sediment" oder "Koagulans" bedeutet, was sich auf das Quark-ähnliche Stärkesediment bezieht, das im Extraktionsverfahren erhalten wird. Dieser Baum ist in den nördlichen und zentralen Regionen Brasiliens beheimatet, aber er hat sich jetzt nach Südamerika ausgebreitet.

Abbildung 01: Tapioka -Perlen

Tapioka ist ein Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Ländern. Es ist reich an Kohlenhydraten, aber gering in Vitaminen, Proteinen und Mineralien. Es wird auch als Verdickungsmittel verwendet, wenn verschiedene Lebensmittel wie Suppen, Kuchenfüllungen, Eintöpfe, Puddings und Backwaren hergestellt werden. Tapioka-Pudding sowie Bubble-Tee-Getränke, die mit Tapioka-Bällen hergestellt werden, sind weltberühmt. Diese Tapioka -Bälle sind kaubar und sind in verschiedenen Farben, Größen und Aromen erhältlich. Aber diese Farben und Aromen sind oft künstlich. Normalerweise schmecken sie aufgrund von Stärke neutral. Sie werden auch in der indischen Küche verwendet.

Da Tapioka-Stärke glutenfrei ist, wird sie größtenteils zur Herstellung glutenfreier Lebensmittel und in zähen Süßigkeiten verwendet. Es wird auch als Stabilisator und Ordner verwendet, um Lebensmittel wie Hühnernuggets herzustellen. In Südostasien ist Tapioka als gekochte Tapioka -Bälle erhältlich, aber in anderen Bereichen wird es in getrockneter Form verkauft und muss vor dem Gebrauch gekocht werden.

Was ist Sago?

Sago wird aus dem Kern der tropischen Palmenstiele extrahiert. Es ist das Grundnahrungsmittel für die Menschen in Neuguinea und Moluccas. Die südostasiatische Region, insbesondere Indonesien und Malaysia, sind die größten Sago -Lieferanten. Sie transportieren Sago nach Nordamerika und Europa in großen Mengen. Sago kann in verschiedenen Formen gegessen werden, wie das Mischen mit kochendem Wasser, in Kugeln und als Pfannkuchen. Sago hat oft weiße Farbe.

Abbildung 02: Sago Pudding

Sie werden zur Herstellung von Fischwurst, Nudeln, gedämpften Puddings, Keksen, Pfannkuchen und Weißbrot verwendet. Sago wird auch in der Textilproduktion verwendet. Es wird zur Behandlung von Ballaststoffen in einem als Dimensionierung bekannten Prozess verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Tapioka und Sago?

Der Hauptunterschied zwischen Tapioka und Sago besteht darin, dass Tapioka mit Stärke aus Maniokwurzeln hergestellt wird, während Sago eine essbare Stärke ist, die aus dem Mark tropischer Palmen besteht. Darüber hinaus ist Tapioka in verschiedenen Farben erhältlich, während Sago normalerweise weiß ist.

Die folgende Tabelle fasst den Unterschied zwischen Tapioka und Sago zusammen.

Zusammenfassung - Tapioka gegen Sago

Tapioka wird aus der stärkehaltigen Wurzel der Maniokbäume extrahiert. Es wird verwendet, um Eintöpfe, Kuchenfüllungen, Suppen und Backen verschiedener Lebensmittel herzustellen. Tapioka -Bälle werden zur Herstellung von Blasentee verwendet. Diese Tapioka -Bälle sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben erhältlich. Tapioka ist das Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Ländern. Sago wird aus dem inneren Teil des Stamms tropischer Palmen extrahiert. Es hat Farbe weiß. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Neuguinea und Moluccas, und Indonesien und Malaysia sind die wichtigsten Exporteure von Sago nach Europa und Amerika. Dies wird zur Herstellung von Lebensmitteln wie Pudding, Keksen und Weißbrot verwendet. Dies ist also die Zusammenfassung des Unterschieds zwischen Tapioka und Sago.

Referenz:

1. "Tapioka.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22. Juli 2021.
2. „Sago.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. Juni 2021.

Bild mit freundlicher Genehmigung:

1. "Tapioka" (Public Domain) über PublicDomainPictures.Netz
2. „Tapioka, klar, Glasschale, Mango, Mango Sago, Minze, Essen, Dessert, Essen und Getränk, gesunde Ernährung“ (CC0) über PXFuel