Was ist der Unterschied zwischen Interesse und Umesterung
Der Schlüsselunterschied zwischen Interesse und Umesterung ist, dass die Interesse die Reaktion zwischen einem Ester und einem Alkohol ist, um einen anderen Ester zu erhalten.
Die Interesse ist ein biochemischer Prozess, bei dem eine Umlagerung in einer Fettsäure eines Fettprodukts auftritt. Die Überschreitung kann als ein Prozess beschrieben werden, der nützlich ist, um die Struktur eines Esters zu ändern.
INHALT
1. Überblick und wichtiger Unterschied
2. Was ist die Interesse
3. Was ist Überesterung
4. Ähnlichkeiten - Interesse und Umesterung
5. Interessenbildung im Vergleich zur Toperesterierung in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung -Interesse im Vergleich zur Umesterung
Was ist die Interesse?
Die Interesse ist ein biochemischer Prozess, bei dem eine Umlagerung in einer Fettsäure eines Fettprodukts auftritt. Dies geschieht typischerweise mit einer Mischung aus Triglyceriden. Dieser Prozess ist in der Lebensmittelindustrie wichtig. Es beinhaltet das Brechen und Reformieren der Esterbindungen, die für die Verbindung der Fettsäureketten wichtig sind. Wir können die Interesse unter Verwendung anorganischer Katalysatoren durchführen, die die Erbringung der chemischen Interesse in der Branche verursachen können. Wenn wir Enzyme verwenden, können wir es als enzymatische Interesse nennen.
Abbildung 01: Ein Beispiel für die Interesse
Im Allgemeinen kann der Interessenifikationsprozess die physikalischen Eigenschaften des Fettprodukts anpassen. Die Eigenschaften, die es anpassen kann, umfassen Schmelzpunkt, Plastizität usw., für bestimmte Anwendungen. Zum Beispiel können wir die Interesse zum Umwandeln von Ölen in feste oder semisolide Produkte verwenden, indem wir das Öl mit anderen festen Fetten kombinieren.
Was ist Überesterung?
Die Übergangsfähigkeit ist ein Prozess, der nützlich ist, um die Struktur eines Esters zu ändern. Dieser Prozess umfasst einen Ester und Alkohol als Reaktanten. Der Umesterungsprozess findet statt, wenn die Alkylgruppe eines Esters mit der Alkylgruppe des Alkohols ausgetauscht wird. Dort wirkt der Alkohol als Nucleophile. Der Prozess erfordert entweder einen sauren Katalysator oder einen Grundkatalysator. Der Katalysator kann die Aktivierungsenergiebarriere des Prozesses verringern.
Abbildung 02: Umesterung
Erstens wird der Alkohol durch Entfernen des terminalen Wasserstoffatoms als Proton in ein Nucleophil umgewandelt. Die Überschreitung initiiert mit dem nucleophilen Angriff; Alkohol greift das Kohlenstoffatom des Esters an, das an zwei Sauerstoffatome gebunden ist. Das liegt daran, dass dieses Kohlenstoffatom eine teilweise positive Ladung aufweist, da die beiden Sauerstoffatome die Bindungselektronen zu ihnen anziehen (die Sauerstoffatome sind elektronegativer als Kohlenstoffatome).
Der Angriff durch alkoholisches Nucleophil führt zur Bildung einer Zwischenverbindung, die sowohl den Ester als auch den Alkohol durch das vom Nucleophil angegriffene Kohlenstoffatom miteinander verbunden ist. Diese Zwischenverbindung ist sehr instabil. Dort tritt eine Neubelastung auf, um eine stabile Form zu erhalten. Dies gibt eine neue Esterform. Die Umesterung gibt das Nucleophil als Nebenprodukt an.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Interesse und Umesterung?
- Interesse der Interesse und Überschreitung umfasst Ester als Reaktanten.
- Beide geben einen Alkohol als Produkt.
Was ist der Unterschied zwischen Interesse und Umesterung?
Die Interesse und Überschreitung sind verwandte Prozesse, die sich entsprechend dem Ziel des Prozesses voneinander unterscheiden. Der wichtigste Unterschied zwischen der Interesse und der Überschreitung besteht darin, dass die Interesse die Reaktion zwischen einem Ester und einem Alkohol zur Erlangung eines anderen Ester.
Im Folgenden finden Sie eine Zusammenfassung der Differenz zwischen Interesse und Überschreitung in tabellarischer Form für Seite für Seitenvergleich.
Zusammenfassung -Interesse im Vergleich zur Umesterung
Die Interesse ist ein biochemischer Prozess, bei dem eine Umlagerung in einer Fettsäure eines Fettprodukts auftritt. Die Übergangsfähigkeit ist ein Prozess, der nützlich ist, um die Struktur eines Esters zu ändern. Der wichtigste Unterschied zwischen der Interesse und der Überschreitung besteht darin, dass die Interesse die Reaktion zwischen einem Ester und einem Alkohol zur Erlangung eines anderen Ester.
Referenz:
1. „Trümpfung zu Biodiesel.” ETIP-Bioenergie-Sabs.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
1. "Interesse" von Michał Sobkowski - eigene Arbeit, basierend auf "Margarines and ShortNings" von Ian P. Freeman, Ullmanns Enzyklopädie der industriellen Chemie. 7. Ausgabe 2012; doi: 10.1002/14356007.A16_145 (gemeinfrei) über Commons Wikimedia
2. "Transesterifikation" (Public Domain) über Commons Wikimedia
