Unterschied zwischen Pak Choy und Bok Choy

Pak Choy gegen Bok Choy
 

Nicht viele Menschen sind sich der Tatsache bewusst, dass sowohl Pak Choy als auch Bok Choy für dasselbe Blattgemüse stehen, die Chinakohl wissenschaftlich bekannt als Brassica Rapa. Chinesischer Kohl, der in der chinesischen Küche weit verbreitet ist, gibt es zwei deutlich unterschiedliche Unterarten, die in der heutigen kulinarischen Welt bekannt sind, nämlich Pekinensis oder Napa -Kohl oder Chinensis, im Volksmund bekannt als Bok Choy oder Pak Choy. Bok Choy wird hauptsächlich in asiatischen Regionen wie China, den Philippinen und Vietnam gewachsen und hat heute heute auch aufgrund der Süße seiner zarten Stiele die Herzen der westlichen Welt gefangen genommen.

Obwohl er größtenteils als chinesisches Kohl bezeichnet wird, ist Bok Choy, der am weitesten verbreitete Begriff für chinensis in Nordamerika, buchstäblich weißes Gemüse. In Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika und anderen Commonwealth -Nationen wird die chinensis häufiger als als bezeichnet Pak Choy. Chinesischer Senf, chinesischer Mangold, Sellerie -Senf, Und Löffel Kohl sind einige der englischen Namen, die verwendet werden, um die Chinensis auf der ganzen Welt zu beschreiben.

In China unter Mandarin -Sprechern wird Bok Choy oft als als bezeichnet yóu cài bedeutet Ölgemüse, da der größte Teil des Speiseöls in China aus den Samen dieses Gemüses extrahiert wird. Unter Shanghainese -sprechenden Menschen wird dieses Blattgemüse als bezeichnet als   qīng cài buchstäblich blaugrünes Gemüse bedeutet.

Drei kommerzielle Varianten existieren in chinensis. Bok Choy ist das, was normalerweise saftige weiße Stängel mit dunklen grünen Blättern bezeichnet wird, die bis zu 12 bis 18 Zoll groß werden, während Choy-Sum buchstäblich für eine kleine und zarte Version des Bok Choy steht und eine engere Ähnlichkeit mit Rapini oder Brokkoli Rabe. Baby Pak Choy, der auch als Mei Quin Choi oder Shanghai Bak Choy bekannt ist.

Bok Choy oder Pak Choy sind in Kalorien, die eine hohe Menge an Vitamin A und Vitamin C enthalten, sehr gering. Auch reich an Antioxidantien und einer hohen Menge an Ballaststoffen ist Bok Choy auch als Kehrmaschine des Blutkreislaufs bekannt. Die in Pak Choy gefundenen Glucosinolate sind für Krebspatienten in kleinen Dosen von Vorteil, von denen in großen Dosen bekannt ist, dass sie etwas giftig sind.

Der leichte Senfgeschmack von Bok Choy eignet sich für Suppen, Steuern, Fleischgerichte, Nudeln und die jungen Blätter werden für Salate verwendet. Die knusprige, frische Natur des Bok Choy macht es zu einem hervorragenden Additiv für Sandwiches, was ihm eine einzigartige Textur ermöglicht. Pak Choy kann auch in das reguläre Krautsalat als Ersatz für Kohl hinzugefügt werden, da es derselben Familie gehört und ihm einen süßeren Geschmack verleiht.

Quelle: Wikipedia, April 2014

Was ist Pak Choy?

Die Chinensis, die eine Unterart des chinesischen Kohls ist, ist im Volksmund als Pak Choy in Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika und anderen Commonwealth -Nationen bekannt.  

Was ist ein Bok Choy?

Die am häufigsten verwendeten Arten chinesischer Kohlminensis wird als Bok Choy in Nordamerika bezeichnet.

Pak Choy gegen Bok Choy

• Bok Choy und Pak Choy sind zwei verschiedene Namen, die verwendet werden, um sich auf dasselbe Blattgemüse zu beziehen, die Chinensis -Unterarten des chinesischen Kohls.

• In Nordamerika wird chinesischer Kohl als Bok Choy bezeichnet, während in Commonwealth -Ländern wie Australien, Großbritannien, Südafrika usw., Es wird als Pak Choy bezeichnet.

Somit muss der Schluss gezogen werden.